Anita Jensen
Certificeret kostvejleder/coach
Rødbede Salat med Brombær
Lækker og fyldig opskrift med god mæthed.
Opskrift:
4 store rødbeder
1 god håndfuld brombær
Frisk spinat
Frisk purløg
Ristede hasselnødder
Olivenolie
- Æbleeddike
Fremgangsmåde
Kog rødbeder med skræl til de er møre og afkøl dem. Når de er afkølet kan man ligeså fint pille skrællen af. Skær rødbeder i grove tern og vend dem med purløg, olie og æbleeddike. Rist hasselnødder og hak dem groft. Anret på fad med en god portion frisk basilikum og top med de ristede hasselnødder.
Opskrift udviklet af ernæringsterapeut Anja Lindberg
